Kotlíkový guľáš

Takmer neodlučiteľnou súčasťou chlapských párty v prírode je poriadne chlapské jedlo, kotlíkový guľáš. Nikto z nich vám však nedá recept na guľáš. Nejde o žiadne tajnosti, ale umenie sa nedá napísať do receptúry, to by bol výrobný postup. Každý kotlíkový guľáš ako umelecké dielo je jedinečný a vždy iný, napriek tomu že ho pripraví ten istý majster. ​

Suroviny:
300 g bravčového mäsa z pliecka
1 PL gulášového korenia
1 PL masť bravčová
1 veľkú cibuľu
2 strúčiky cesnaku
1 väčšiu paradajku
1 zelenú papriku
4 zemiaky
3 bobuľky nového korenia
1 ČL mletej červenej papriky
1 ČL drvenej rasce
1 ČL sušeného majoránu
soľ, mleté čierne korenie
kyslú smotanu na ozdobenie

Postup receptu:
Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky. Posypeme gulášovým korením, premiešame a ne­cháme v mise chvíľu odstáť.
Medzitým v hrnci rozo­hrejeme masť a krátko osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak. Primiešame na menšie kúsky nakrájanú olúpanú paradajku, na pásiky nakrájanú papriku a celé korenie. Krátko podusíme. Do hrnca pridáme mäso, posypeme mletou paprikou a rascou. Pri­kryté dusíme 15 minút.
Do polievky nastrúhame jeden očistený zemiak, podlejeme trochou horúcej vody, premiešame a dusíme ešte 10 minút. Potom prilejeme 1,2 l horúcej vody a za občasného miešania varíme 20 až 25 minút.
Keď je mäso takmer mäk­ké, do polievky pridáme na kocky pokrájané zvyšné zemiaky. Varíme ešte asi 10 minút domäkka. Nakoniec polievku dochutíme majoránom, mletým korením a soľou.
Na tanieri ozdobíme kopčekom kyslej smotany a podávame s chlebom.

Všetko čo potrebujete do záhradnej kuchyne do pece a na grilovanie:
www.pecmaniak.store