S UFO – diskom na pečenie hravo dosiahnete mäkkosť a šťavnatosť brisketu. Samozrejme, príprava si vyžaduje pahrebu, kvalitné suroviny a čas. Tento brisket sa dotiahol k dokonalosti v disku za 3 hodiny. Trpezlivosť sa však určite vypláca!
Ingrediencie:
UFO PARTY disk na pečenie pre 10-12 osoby
1.5 kg hovädzej hrude (Brisket)
4 PL oleja
25 dkg šampiňónov
20 dkg zeleru
20 dkg kalerábu
40 dkg mrkvy
3 ks červenej cibule
3 ks jarnej cibuľky
50 dkg drobných zemiakov
3 vetvičky tymianu
5 dl tmavého piva
3 dl hovädzieho vývaru
3 PL kečupu
soľ
mleté čierne korenie
koreninová zmes Texas rub
rasca
5 bobkových listov
Postup:
Pripravíme si suroviny: zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na väčšie hranoly, cibuľu na kocky a šampiňóny na hrubšie plátky. Hovädziu hruď prekrojíme na 2 väčšie časti. Polovicu disku umiestnime nad pripravené ohnisko, na dno misky nalejeme olej a prudko opražíme mäso zo všetkých strán. Mäso následne kliešťami vyberieme a umiestnime do druhej nezohriatej misky.
Do horúcej časti nasypeme šampiňóny ktoré tiež opražíme a odložíme na neskôr. Následne v miske opražíme cibuľu, pridáme mrkvu, zeler, kaleráb a zemiaky, osolíme a okoreníme. Prilejeme čierne pivo a vývar, pridáme jarnú cibuľu, tymian, bobkové listy a kečup. Privedieme do varu, priložíme mäso a UFO uzavrieme. Pri stenách disku nahromadíme pahrebu a necháme variť približne 2,5 hodín. Následne pridáme opečené šampiňóny, UFO uzavrieme, na vrch položíme pár uhlíkov a necháme variť ďalších 20 minút.
Dobrú chuť!
.jpg)